醋酸鈉（Sodiumacetate）也叫做乙酸鈉 ，是一種源自醋酸的鈉鹽 。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打製成的物質 。當混合物冷卻到熔點以下時 ，就會結晶 。結晶化是一個放熱過程 ，因此這些晶體實際上產生熱 ，這也是該物質經常被叫做熱冰的原因所在 。這種化合物有多種工業和日常用途 。

在食品行業 ，醋酸鈉被當作一種防腐劑和酸洗劑使用 。由於鹽幫助食品保持特定pH值 ，因此能阻止有害細菌生長 。在酸洗過程中 ，要大量使用這種化學品 ，不僅充當食物與微生物的緩衝劑 ，還能改善食品口味 。

作為一種清潔劑 ，醋酸鈉能中和從工廠排放的大量硫酸 。它通過消除鐵鏽和汙漬保持亮澤的金屬表麵 。此外 ，還可以在皮革鞣製溶液和影像處理液中找到它 。

醋酸鈉還在健康產業中扮演一定角色 。在稀釋後 ，它能作為一種鹽溶液替代靜脈注射液中的氯化鈉 。盡管使用醋酸鈉的風險非常小 ，但了解相關知識很有必要 。醋酸鈉必須稀釋後才能添加到靜脈注射液中 。患者應緩慢接受這種溶液 ，以避免水瀦留和電解質失衡 。對於腎髒病人 ，這種溶液中的鋁可能有毒 。盡管存在這些風險 ，但仍然被認為所有年齡段的人都能安全使用這種溶液 。

許多人在不甚了解的情況下在家裏自製醋酸鈉 ，因為這種化合物常用於加熱墊 。它在水中高度飽和 ，一直保持液體形式 ，直到懸浮在溶液中的金屬磁盤被彎曲或曲折為止 。用手操作墊子很容易做到這一點 。磁盤移動釋放的結晶分子黏附在金屬磁盤上 。它們與溶液中其它分子一起導致快速連鎖反應並釋放熱量 。將加熱墊放在酸痛肌肉上 ，釋放的熱能緩解疼痛 。在冬季 ，還可以用小袋當作小型取暖器 。

這些袋子可再次使用 ，因為將袋子放在開水中能返回液體形式 ，並逐漸恢複到室溫 。