目前 ，醋酸鈉的用途非常廣泛 ，無論是生活或工業生產都有涉及，接下來就詳細介紹一下醋酸鈉的用途 。
    醋酸鈉可以用作許多有機合成的酯化劑和攝影的藥物 ，醫藥 、印染媒染劑 、緩衝劑 ，化學試劑 、肉類防腐劑 、顏料、鞣等方麵 。醋酸鈉也可以用於製作各種化工產品 ，如乙酸、氯乙酸等 。
    醋酸鈉可作為調味料的緩衝劑 ，可以減輕不良氣味 、防止變色 ，具有一定的防黴作用 。醋酸鈉也可以在泡菜 、沙拉醬、魚糕 、香腸 、麵包 、粘糕等作為一種調味醬。醋酸鈉和甲基纖維素 、磷酸混合用於提高香腸、麵包 、粘糕的保存性 。
    由醋酸鈣和碳酸鈉的複分解反應 ，為醋酸鈉反應液 ，濃縮至26度 ，與活性炭脫色 ，然後冷卻結晶 ，離心分離得到的產品 。當需要得到無水醋酸鈉 ，結晶醋酸鈉將重新熔化 ，真空過濾 ，結晶母液冷卻在不鏽鋼罐中 ，然後離心 ，抽濾 ，幹燥 ，電加熱方法使晶體脫水 ，幹燥 ，得到無水貨物 。乙酸 、氫氧化鈉也可用於醋酸鈉直接反應 。
    隨著生產技術的改進 ，我相信會有更廣泛的用途 。