檸檬酸鉀是一種非常好的添加產品 ，檸檬酸鉀 ，又名枸櫞酸鉀 、檸檬酸三鉀 。 分子式 ：K3C6H5O7·H2O ，分子量 ：324.4 ，性狀 ：無色結晶或白色結晶性粉末 ，有微引濕性 ，易溶於水 ，緩溶於甘油 ，不溶於醇 ，味鹹而涼 。 比重 ：1.98 ，用途 ：主要用作分析試劑 ，食品添加劑 ，在製藥工業上用堿性鉀鹽 ，用作低鉀血症及堿化尿液 ，也可製成高效複合肥料 ，還可用於造紙 、鍍金等行業 。本產品適用於由檸檬酸和氫氧化鉀或碳酸鉀為原料製得的食品添加劑檸檬酸鉀 。該產品在食品工業中作酸度調節劑 、穩定和凝固劑以及品質改良劑等 。