醋酸鈉 ：三聚磷酸鈉 -用途 工業

用作洗滌品助劑，亦可用於石油 、冶金 、采礦 、造紙 、水處理等 。主要用作合成洗滌劑的助劑 ，用於肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜 。對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用 ，可用於調節緩衝皂液的PH值 。工業用水的軟水劑 。製革---劑 。染色助劑 。油漆 、高嶺土 、氧化鎂 、碳酸鈣等工業中配製懸浮時作分散劑 。鑽井泥漿分散劑 。造紙工業用作防油汙劑 。食品工業中用於罐頭 ，果汁飲料 ，奶製品 ，豆乳等的品質改良劑 ，水分保持劑 。主要供火腿罐頭嫩化 ，蠶豆罐頭中使豆皮軟化 ，亦可用作軟化劑和增稠劑 。

STPP還存在其不可避免的環境危害 ，由於本身含磷 ，容易造成水體富營養化 。

由於國家的限磷政策的出台 ，三聚磷酸鈉在洗滌劑助劑方麵的應用逐漸減少 ，逐步被層狀矽酸鈉 、分子篩等產品代替 。

食品行業

水分保持劑 、品質改良劑 、pH調節劑 、金屬螯合劑 。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定 ：罐頭 、果汁(果味型)飲料 、植物蛋白飲料，使用量為1.0g/kg ；乳製品 、禽肉製品 、肉製品 、冰淇淋 、方便麵 ，使用量為5.0g/kg 。複合磷酸鹽使用時 ，以磷酸鹽計 ，罐頭肉製品不得超過1.0g/kg ；煉乳不得超過0.50g/kg ；本品與焦磷酸鈉 、磷酸鈉複合使用時 ，以磷酸鹽計不得超過5g/kg ；西式蒸煮 ，煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮 ，煙熏火腿衛生標準》執行 ，複合使用時不得超過5g/kg(西式火腿可適當多加 ，以磷酸鹽計為8g/kg 。其他使用參考 ：用於火腿罐頭 ，在適當條件下有利於產品質量的提高 ，如成品形態完整 、色澤好 、肉質柔嫩 、容易切片 、切麵有光澤 。三聚磷酸鈉用於火腿原料肉的醃製 ，每l00kg肉加3號混合鹽(精鹽91.65% 、砂糖8% 、亞硝酸鈉0.35%)2.2kg 、三聚磷酸鈉85g ，充分攪拌均勻，在0~4℃冷庫中醃製48~72h ，效果良好 。用於蠶豆罐頭生產 ，可使豆皮軟化 。許多果蔬有堅韌的外皮 ，隨著果蔬的成熟 ，外皮愈加堅韌 。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中 ，加入聚磷酸鹽 ，可絡合鈣 ，從而降低外皮的堅韌度